Welkomsthapje
Degustatie van herfstsoepjes
Gebakken coquilles
mousseline van pastinaak met witte chocolade
foie gras - Gandacrumble - jus van porto & truffel
Parelhoenfilet, traag gegaard
wildsaus, verfijnd met blauwe bes
boschampignon & savooi
OF
Filet van wilde eend, gelakt
wildjus, boschampignon, savooi (+ €6)
"Poire Belle Hélène"
tartelette Breton - banketbakkersroom
Belgische chocolade
excl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie : €42
incl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie : €60
Welkomsthapje
Cappuccino van garnaal
geparfumeerd met cognac
garnaalkroketje
Zeebaarsfilet, zacht gerookt
winterrisotto met aardpeer
flespompoen - beukezwam
jus met sherry
Wildstoofpotje met hert
Bruine Leffe
babypeer - veenbes - knolselder
Chocolade - mandarijn
brownie - speculaas
excl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie : €42
incl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie : €60
Degustatie van fijne hapjes
Carpaccio van coquille
krab - mierikswortel - avocado - gerookte paling
Dorade Royal, op vel gebakken
kroket - witloof - buikspek - knolselder
jus van oude port en balsamico
Verfrissend tussendoortje
Hertekalffilet "Grand Veneur"
schorseneer - butternut - kweepeer - oesterzwam
Feestdessert
chocolade - crumble - vanille
Woensdagmiddag 25/12/2019
Woensdagmiddag 01/01/2020 (VOLZET)
Menu incl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie: € 70,-
Degustatie van fijne hapjes
Tartaar van zeebaars
avocado - Granny Smith - Crème d'Isigny - kwartelei
Velouté van aardpeer
gekarameliseerd witloof - coquille - foie - toast
Op vel gebakken kabeljauw
duxelle van oestzwam - truffelaardappel - garnaal
Nantua & saffraan
Tournedos van hert
"fine Champagne"
mousseline van pastinaak - savooi
Anna aardappel
Eindejaarsdessert
Glaasje bubbels op het nieuwe jaar
Dinsdagavond 31/12/2019
(VOLZET)
Menu incl. welkomstaperitief - aangepaste wijnen - water - koffie : € 86,-
Wachtbordje met verfijnde hapjes
Carpaccio van Holsteinrund – gebakken scampi parmezaan – geroosterde dennepitten
OF
Duo kaaskroketje “oud Brugge” & Gandahamkroketje
OF
Foie gras, marmelade fijne salade, rozijnentoast (+ € 4,50)
Côte à l’os met saus naar keuze
slaatje, frietjes
Huisbereide chocolademousse
OF
Irish koffie
excl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie : €42
incl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie : €60
Huisbereide kaaskroketjes, frivool slaatje & Serranoham
OF
Huisbereide garnaalkroketjes, frivool slaatje & garnituur
Chateau Briand, met saus naar keuze
seizoensgroentjes, salade, verse frietjes
OF
Vis volgens marktaanbod (+ € 4,00)
Dame Blanche
met lauwe Callabautchocolade
38,- / persoon
Zin in een hapje?
051/ 77 29 69
Volgende data zijn volzet:
za. av. 09/11, zo. mid. 10/11
za. av. 23/11, zo. mid. 24/11
di. av. 31/12, wo. 1/1/2020