Welkomsthapje
Aardpeersoepje
winterprei - gebakken scampi
schuim van peterselie
gekonfijt Kabeljauwhaasje
spinazie - duxelle - karnemelkaardappel
garnaal & balsamico
Filet van fazant
"fine Champagne"
witloof - schorseneer - appel
Verrassend nieuwjaarsdessert 2020
excl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie : €42
incl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie : €60
Degustatie van fijne hapjes
Tataki van kalf
tonijntartaar - sesam - wakamé
tonijnmayonaise
Skreihaas, op vel gebakken
texturen van aardpeer / garnaal / Brugse Blomme
Tussendoortje vol passie
Runds filet-pur
knolselder - chiconette - duxelle
Pont Neuf aardappel
Rouge Romantique
bloedsinaas - chocolade - yoghurt
Vrijdagavond 14/02/2020
Zaterdagavond 15/02/2020
Menu incl. welkomstaperitief - aangepaste wijnen : € 68,-
Welkomsthapje
Trilogie van wintersoepjes
Zeeduivelfilet, zacht gegaard
beurre blanc van champagne
gekonfijte prei - shimeji
gerookte aardappel
Kalfsnootje, peterseliewortel
jus van Kasteelbier
wintergroen - Dauphine
Rouge Romantique
bloedsinaas - chocolade - yoghurt
excl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie : €42
incl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie : €60
Wachtbordje met verfijnde hapjes
Carpaccio van Holsteinrund – gebakken scampi parmezaan – geroosterde dennepitten
OF
Duo kaaskroketje “oud Brugge” & Gandahamkroketje
OF
Foie gras, marmelade fijne salade, rozijnentoast (+ € 4,50)
Côte à l’os met saus naar keuze
slaatje, frietjes
Huisbereide chocolademousse
OF
Irish koffie
excl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie : €42
incl. huisaperitief - aangepaste wijnen - koffie : €60
Huisbereide kaaskroketjes, frivool slaatje & Serranoham
OF
Huisbereide garnaalkroketjes, frivool slaatje & garnituur
Chateau Briand, met saus naar keuze
seizoensgroentjes, salade, verse frietjes
OF
Vis volgens marktaanbod (+ € 4,00)
Dame Blanche
met lauwe Callabautchocolade
38,- / persoon
Zin in een hapje?
051/ 77 29 69
Volgende data zijn volzet:
zo.mid. 19/01
vr.av. 24/01, za.av. 25/01, zo.mid. 26/01
zo. mid. 02/02
zo. mid. 09/02
zo. mid. 16/02